|
|
Beignets Van Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-Voor 50 kleine beignets.
-400 gram verse geitenkaas.
-1 el zwarte olijven.
-1 el fijngehakte basilicum.
-1 el gedroogde tomaten in olie.
-4 eierdooiers.
-Voor het deeg.
-150 gram meel.-100 gram maismeel.
-50 gram bakpoeder-1ei.
Voorbereiding:
-Hak de ontpitte olijven en tomaten fijn.
-Was en hak de basilicum fijn.
-Meng met de rest van de ingredienten en rol de massa tot balletjes van 1.5 tot 2 cm diameter.
-Leg ze in een schaal en zet ze 2 a 3 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
-Voor het deeg.
-Kluts het ei in een komm.
-Meng de 2 soorten bloem en het bakmeel.
-Voeg beetje bij beetje water bij tot je een romig deeg bekomt.
-Laat 10 minuten rusten.
-Haal de kaasballetje uit de koelkast en steek in elk bolletje een prikker.
-Warm de frituurpan op tot 160 graden .
-Dompel de kaasballetjes in het deeg,laat even afdruipen en frituur de balletjes gedurende 2 minuten.
-Dien onmiddellijk op.
|
|
|